De Fascinerende Geschiedenis van De Commanderie van Sint Jan in Nijmegen
De Fascinerende Geschiedenis van De Commanderie van Sint Jan in Nijmegen
In het hart van Nijmegen staat een van de oudste stenen gebouwen van de stad: De Commanderie van Sint Jan. Je vindt er nu onder andere restaurant De Hemel, Bierbrouwerij De Hemel, koffiebranderij Holy Beans en restaurant De Pelgrim.
Het prachtige bouwwerk heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot het jaar 1196. De oorsprong van het gebouw ligt in de edelmoedige daad van Graaf Alardus en zijn vrouw Uda, die het stichtten als een gastvrij ‘hospitaal’ voor pelgrims op zoek naar een plek om te eten en te overnachten.
Het lot van De Commanderie van Sint Jan nam een wending in 1214, toen het in handen kwam van de Orde der Johannieters, bestaande uit priesters, broeders en ridders. Hun nobele taak was om pelgrims te beschermen tijdens hun reis naar het Beloofde Land – desnoods met het zwaard. Aan het hoofd van de orde stond een ridder of commandeur, waaraan het gebouw zijn naam te danken heeft.
Voor meer dan drie eeuwen konden de hospitaalridders ongestoord hun taken uitvoeren totdat de Reformatie van de 16e eeuw plaatsvond. In 1638 overleed de laatste commandeur, waarna het protestantse stadsbestuur beslag legde op De Commanderie. Het gebouw diende als huisvesting voor een school die later de voorloper werd van de huidige universiteit.
In 1672 moesten de studenten en hoogleraren echter plaatsmaken voor Franse soldaten. De grote zaal van De Commanderie werd omgevormd tot een kerkgebouw voor protestanten die uit Frankrijk waren gevlucht. Deze hugenoten hadden het in hun vaderland zwaar te verduren en vonden een veilige haven in Nederland. Het plein voor de commanderie kreeg daardoor de toepasselijke naam “Franseplaats”.
De geschiedenis van De Commanderie kende ook donkere tijden. In februari 1944 werd het gebouw flink beschadigd tijdens het vergissingsbombardement. Gelukkig konden dappere zielen het na de oorlog herstellen. Een Nijmeegse antiquair nam in 1952 het initiatief om de ruïnes op te knappen en creëerde een romantisch fantasieslot door grote delen ervan elders te herbouwen.
Later, in 1969, heeft de Stichting Monumentenzorg de romantische toevoegingen van de antiquair verwijderd en bleek er weinig over te zijn van het oorspronkelijke gebouw. Met behulp van oude tekeningen, foto’s en schilderijen werd een ‘nieuwe’ Commanderie van Sint Jan gereconstrueerd op de oude fundamenten. In eerste instantie diende het als gemeentemuseum, maar vanaf 1999 kreeg het een nieuwe bestemming.
Vandaag de dag is De Commanderie van Sint Jan een plek vol geschiedenis, waar mensen samenkomen om te genieten van culinaire hoogstandjes, een gezellige sfeer en de prachtige omgeving. Het gebouw heeft zijn oorspronkelijke glorie herwonnen, en het blijft een symbool van gastvrijheid, bescherming en veerkracht in het hart van Nijmegen. Meer lezen over de geschiedenis van deze bijzondere plek? Bekijk dit artikel.
/* Custom Archives Functions Go Below this line */
/* Custom Archives Functions Go Above this line */
Het mooiste terras van Nijmegen
Als je op zoek bent naar het mooiste terras van Nijmegen, dan is er één locatie die je niet mag missen: De Hemel. Dit brouwerscafé en restaurant is gevestigd in de prachtige Commanderie van Sint Jan en biedt een unieke ervaring voor zowel bier- als koffieliefhebbers.
Een van de hoogtepunten van De Hemel zijn de huisgebrouwen bieren. Het café heeft een uitgebreide selectie van ambachtelijk gebrouwen bieren, variërend van licht en verfrissend tot rijk en vol van smaak. De bieren worden ter plaatse gebrouwen in kleine batches, zodat ze altijd vers en van de hoogste kwaliteit zijn.
Het terras van De Hemel is gelegen in de prachtige binnenplaats van de Commanderie van Sint Jan, een historisch gebouw dat dateert uit 1196. Het terras biedt een oase van rust in het hart van de stad, omringd door groen en met een geweldige authentieke sfeer.
Naast het proeven van de huisgebrouwen bieren, kun je bij De Hemel ook genieten van heerlijke gerechten. Het menu biedt een mix van klassieke en moderne gerechten, bereid met lokale ingrediënten van hoge kwaliteit. Of je nu op zoek bent naar een snelle lunch of een uitgebreid diner, bij De Hemel vind je altijd iets dat bij je past.
Een ander hoogtepunt van De Hemel is de koffiebranderij Holy Beans. Deze koffiebranderij bevindt zich in hetzelfde gebouw als De Hemel en biedt een uitgebreide selectie van vers gebrande koffiebonen uit verschillende delen van de wereld. Bij Holy Beans is het hele proces van koffiebranden in eigen handen, van de inkoop van de groene koffiebonen tot het branden en verpakken van de koffie.
De combinatie van de koffiebranderij en het café-restaurant De Hemel biedt een unieke ervaring, waar je kunt genieten van ambachtelijk gebrouwen bieren, heerlijke gerechten en verse koffie, allemaal op één locatie. Een tip om te proberen tijdens de paasdagen is Rafael, een stevige lentebok die al sinds 1984 wordt gebrouwen speciaal voor de paasdagen. Het bier is prettig gehopt maar niet bitter, 8,5%.
Kortom, De Hemel is een unieke en sfeervolle locatie waar geschiedenis, cultuur en culinaire hoogstandjes samenkomen. Met het mooiste terras van Nijmegen en de koffiebranderij Holy Beans is dit een absolute aanrader voor iedereen die op zoek is naar een bijzondere ervaring in het hart van de stad. Kom langs en geniet van de heerlijke huisgebrouwen bieren, de verrukkelijke gerechten en de verse koffie.
/* Custom Archives Functions Go Below this line */
/* Custom Archives Functions Go Above this line */
Van koffieplant naar kopje koffie
De titel geeft het misschien al een beetje weg maar dat kopje koffie dat je drinkt om wakker te worden of die espresso na het avondeten heeft een heel proces doorlopen om tot het heerlijke zwarte goedje te komen. Ilfa van koffiebranderij Holy Beans legt je graag dit proces uit aan de hand van 3 stappen: het selecteren van de juiste koffieboon, de branding van de bonen, en de maling van je koffie.
Stap 1: Selecteren van de juiste koffieboon
De reis van koffieplant naar kopje koffie begint bij een groene wat taaie koffieboon. Je hebt koffiebonen van veel verschillende kwaliteitsniveaus, maar ook de omgeving, de hoogte, en het klimaat waarin de koffieboon groeit heeft invloed op de uiteindelijke smaak van de koffie. Zo is het specifieke smaakpallet van de koffieboon onder andere afhankelijk van het aantal zon uren en de mineralen in de grond.
Er bestaat een grote variatie aan koffieplant soorten. De twee populairste en meest bekende zijn de Arabica en Robusta, die elk weer een verscheidenheid aan koffieplant soorten onder zich hebben. De Arabica groeit vooral op grote hoogte, waardoor deze meestal in bergachtige gebieden geteeld worden. Omdat de productie van Arabica bonen minder eenvoudig van dat van de Robusta, kent deze vaak een iets hoger prijskaartje. Maar, de boon is daardoor niet minder gewild: dankzij haar zachte, aromatische smaak heeft de Arabica de harten van menig koffieliefhebber geroofd.
De Robusta boon groeit goed in diverse klimaten, waardoor de boon op meer gekweekt kan worden dan de Arabica. De Robusta heeft haar populariteit te danken aan haar krachtige smaak. Daarnaast kent deze boon een hoger cafeïnegehalte.
Stap 2: Daadwerkelijke branding van de bonen
Het branden, of beter gezegd, het roosteren van koffiebonen is de belangrijkste stap naar een kopje koffie. Daarbij is het essentieel om te bepalen in welke mate je de boon wilt roosteren. Dit heeft namelijk een grote invloed op de smaak van de uiteindelijke koffie. Grofweg valt er een onderscheidt te maken tussen bonen die licht, medium, donker of zeer donker gebrand zijn.
Licht
Licht gebrande bonen hebben de kleur van kastanjes. Ze zijn aromatisch smaak met een relatief lichte ‘body’.
Medium
Medium gebrande bonen zijn lichtbruin van kleur, hebben een volle, milde, ronde smaak. De Ethiopie bonen van Holy Beans zijn medium gebrand. Zie hiervoor: https://holybeans.nl/winkel/om-te-relaxen/
Donker
Donker gebrande bonen zijn te herkennen aan hun donkerbruine kleur. De koffie heeft een volle en krachtige smaak. De Colombia van Holy Beans is een donker gebrande boon. Zie hiervoor: https://holybeans.nl/winkel/voor-een-lading-energie/
Wist je dat: Hoe donkerder de boon is geroosterd des te minder cafeïne er uiteindelijk in de koffie terecht komt. Desondanks hebben deze bonen wel zeer krachtige smaak!
Bij Holy Beans maken wij gebruik van een Probat koffiebrander. Dit is de marktleider en de bekendste koffiebrander. Probat koffiebranders staan bekend om haar professionele gietijzeren afwerking. Heb jij de koffiebrander van Holy Beans nog niet gezien? Loop even langs bij de Hemel en vraag het aanwezige personeel naar de koffiebrander of kijk op onze website (link naar website).
Stap 3: De maling van je koffie
Om daadwerkelijk tot het kopje koffie te komen moeten de koffiebonen worden gemalen. De gemalen koffiebonen noemen wij in Nederland ook wel filterkoffie. Bij het malen van koffie komen de smaakaroma’s vrij, waardoor een versgemalen koffiebonen rijkere smaakaroma’s kennen dan filterkoffie. Ook de wijze van maling is bepalend in de smaakbeleving van de koffie: een fijnere maling resulteert in een sterkere, meer bittere smaak. Daarom wordt voor espresso’s een fijne maling gebruikt, terwijl voor het zetten van een lungo een grovere maling ook geschikt is.
Er bestaan er diverse opties om de koffiebonen te malen. Er zijn koffiezetapparaten die de bonen automatisch voor je malen, en waarbij elk kopje koffie dus met vers gemalen bonen wordt gezet. Je kunt er ook voor kiezen om zelf een koffiemaler aan te schaffen. Ook kun je je Holy Beans koffiebonen gratis laten malen door onze koffiebranders.
Wist je dat: Holy Beans gratis je koffiebonen of versgemalen koffie bezorgt in Nijmegen! Klik hier om je bestelling te plaatsen.
Geniet van je bakje koffie!
/* Custom Archives Functions Go Below this line */
/* Custom Archives Functions Go Above this line */
Lente kriebels op het mooiste terras van Nijmegen
Lente Kriebels op het mooiste terras van Nijmegen
De vogels beginnen weer te fluiten, de gure oostenwind gaat weer bijna liggen, de dagen worden weer langer en zelfs de eerste zonnestralen hebben voorzichtig hun gezicht weer laten zien. De Winter heeft nu lang genoeg geduurd en het wordt weer tijd voor een spetterend zomerseizoen. Iets waar wij bij de Hemel enorm veel zin in hebben.
Kijk het EK bij de Hemel