La force de l’artisanat
Douze bières maison à la pression
La Stadsbrouwerij De Hemel brasse dans la salle de brassage et dans les caves de la Commanderie van Sint Jan. Ce qui est fait ici, nous le servons quelques mètres plus loin.
Vous ne trouverez nulle part ailleurs aux Pays Bas autant de bières maison à la pression.
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La gamme permanente
Huit bières toujours disponibles
D’une pilsner légère à un grand cru qui vieillit au moins deux ans en fût.
Luna
5%
Bière de style pilsner, claire avec un arôme de houblon agréable, filtrée.
Godelief
5%
La plus ancienne bière de la brasserie, brassée depuis 1983. Le malt foncé et l’usage mesuré du houblon en font une bière douce et accessible, avec assez de caractère pour rester intéressante au fil des verres. Une ale belge de malt brun clair, avec une pointe de caramel.
Serafijn
5%
Une bière blanche céleste de malt de blé et de malt d’orge, avec écorce d’orange et coriandre pour le fruité typique de la première blanche néerlandaise.
Mariken
6,5%
Notre bière d’été, blonde, fraîche et épicée. Avec une épice secrète qui met de bonne humeur.
Moenen
6,5%
Une bière fumée, brassée avec du malt fumé et donc avec un arôme fumé marqué. Vraiment pour les amateurs de goûts affirmés.
Helse Engel
8%
Une triple. Le nom dit tout, si tentante qu’un avertissement s’impose.
Nieuw Ligt
10%
Pleine en goût, en couleur et en corps. Malgré le degré élevé, un bel équilibre.
Nieuw Ligt Grand Cru
12%
La plus forte. Subtile, douce et sucrée. Une seconde refermentation et un vieillissement d’au moins deux ans en fût en font une véritable expérience.
Bières de saison et bières spéciales
Et ce que le brasseur imagine encore
À côté de la gamme permanente nous servons des bières de saison et des versions qui reviennent chaque année, comme l’ I.P.A.Hemels Dubbel, Rafael, Lentebok, Zomerzon et Gloeiende Gabriel. Et parfois du nouveau apparaît à la pression, comme la Stoutparce que le brasseur Henk voulait encore essayer quelque chose.
Weizen
5%
Une blanche ronde, brassée uniquement avec du malt, du houblon et du blé selon la tradition allemande. Un goût fruité qui rappelle la banane, avec peu d’amertume car moins de houblon est utilisé. La bière doit aussi son goût à la souche de levure Weizen propre à la brasserie.
Hemels Dubbel
6,5%
Une bière foncée, brassée avec du malt torréfié foncé. Un peu moins sucrée que la plupart des doubles du marché, avec une amertume douce. Comme toutes nos bières, avec une levure haute.
Scotch
8,5%
Malgré le nom ce n’est pas un whisky mais une bière de saison, brassée selon la tradition belge. Un magnifique goût de caramel grâce au malt caramel, avec une finale douce. Brassée pour la première fois en 2015 comme essai pour l’ Alliantie van Bier Tapperijen.
Parapluvius
5,5%
Une bière faite avec de l’eau de pluie purifiée, avec Rainbeer et Green Capital Nijmegen. Un goût frais et épicé de réglisse et d’écorce d’orange.
Eeuwige Jeugd
6,5%
Brassée sur le modèle d’une blonde belge classique. Un goût frais et des arômes de houblon doux donnent à cette bière le caractère d’une bière facile mais savoureuse. Pas trop forte, agréable en fin d’été en terrasse.
Hemelpoorter
5,5%
Une belle quantité de malt torréfié pour ce porter léger, d’où la couleur foncée de la bière et de la mousse. Le premier goût est un amer brûlé, mais qui goûte mieux trouve chocolat, café et réglisse, avec une finale pleine et crémeuse.
L’histoire de Parapluvius
Parapluvius est brassée avec de l’eau de pluie, avec Rainbeer et Green Capital Nijmegen. Rainbeer est une entreprise à l’origine amstérdamoise spécialisée dans la purification de l’eau de pluie pour le brassage. Les brasseurs de De Hemel font la bière avec cette eau, et Green Capital Nijmegen apporte le savoir en gestion de l’eau.
Le message: Nimègue veut être résiliente au climat en 2050, capable de faire face aux pluies prolongées, aux orages violents et aux inondations qui suivent. L’eau de pluie disparaît encore en grande partie dans les égouts. Cela charge le réseau et c’est dommage, car on peut aussi en brasser de la bière.
Sous un même toit
Ce que vous goûtez ici vient de cette maison
Dans ce bâtiment on brasse la bière, on torréfie le café, on fabrique le chocolat, on moud la moutarde et on fait vieillir le vinaigre. La différence vient des gens qui le font et qui vous accueillent.
Bières à la pression
Toutes brassées dans la salle de brassage et les caves.
Godelief
La plus ancienne bière de la brasserie, toujours à la carte.
Métiers dans ce bâtiment
Bière, café, chocolat, moutarde et vinaigre.
Brassée ici depuis
Cette année là on brassait déjà de la bière dans cette maison.
Depuis 1495
La brasserie est revenuedans sa propre cave
En 1495 on brassait déjà de la bière dans cette maison. Après le bombardement de 1944 il ne restait qu’une ruine, reconstruite entre 1969 et 1974. En 1999 la brasserie est revenue à sa place d’origine.
Déguster
Six ou dix verres avec explication. Voir les dégustations
Avec une bouchée
Quatre bières avec des bouchées assorties au high beer.
À emporter
Dans notre boutique au rez de chaussée. Voir la boutique
Où vous êtes assis
Franseplaats 1, au centre de Nimègue. Accès
Venez goûter là où c’est fait.
De Hemel · Franseplaats 1, 6511 VS Nimègue · horaires · accès