High tea is al jaren een populaire bezigheid onder liefhebbers van heerlijk eten en drinken. Of je nu een zoetekauw bent of juist meer van hartige hapjes houdt, er is voor ieder wat wils bij een high tea. Maar zoals met alles in de culinaire wereld, evolueert ook de high tea-scene voortdurend. Hier zijn enkele van de laatste high tea-trends die je niet wilt missen:
Vegan high tea: De populariteit van veganisme neemt toe en dit zien we ook terug in de high tea-scene. Steeds meer theesalons bieden veganistische opties aan, waaronder hartige hapjes zoals hummus wraps en zoete lekkernijen zoals veganistische chocoladetaart.
Babyshower high tea: Een babyshower organiseren voor tijdens of na de zwangerschap? Tegenwoordig is dit de trend om je vriendin(nen) even lekker in de watten te leggen.
Themed high tea: Om de high tea-ervaring nog specialer te maken, bieden veel theesalons nu thematische high tea’s aan. Zoals tijdens de pasen of tijdens de kerst.
Gezonde opties: Naast de traditionele scones en zoete lekkernijen, bieden steeds meer theesalons gezonde opties aan voor degenen die op zoek zijn naar een gezondere high tea-ervaring. Denk aan fruitige smoothies en gezonde wraps.
Duurzaamheid: Duurzaamheid is ook zijn weg gevonden naar de high tea scene. Theesalons zijn steeds meer gericht op het verminderen van afval en het gebruik van duurzame materialen, zoals herbruikbare theepotten en servies.
Als je in Nijmegen op zoek bent naar een high tea-ervaring die al deze trends omvat, dan is High Tea bij de Hemel een uitstekende optie. Gelegen in het centrum van Nijmegen, biedt de Hemel een breed scala aan zoete en hartige hapjes, waaronder heerlijke scones en quiches. Hun thee-assortiment is uitgebreid en er zijn ook verschillende veganistische opties beschikbaar. Bovendien bieden ze thematische high tea’s aan, zoals een kerst high tea in december. De Hemel is ook gericht op duurzaamheid en gebruikt onder andere biologische zelf gebrande koffie, groenten van lokale leveranciers en servies van duurzaam materiaal. Het is een geweldige plek om te genieten van een high tea-ervaring die aan alle nieuwste trends voldoet.
Kortom, de high tea-scene blijft evolueren en biedt altijd nieuwe en interessante opties om van te genieten. Of je nu op zoek bent naar iets traditioneels of iets nieuws en opwindends, er is voor elk wat wils. En als je in Nijmegen bent, vergeet dan niet om High Tea bij de Hemel te proberen!
/* Custom Archives Functions Go Below this line */
/* Custom Archives Functions Go Above this line */
Thuis een High Tea houden; hoe doe je dat?
Of je nu thuis zit vanwege een pandemie, of hoog bezoek hebt (wanneer de eerder genoemde pandemie voorbij is), een High Tea is een geweldige manier om met goed gezelschap de tijd door te brengen. High Tea is van origine een Engelse traditie, en wordt tegenwoordig vaak als een luxe gelegenheid gezien. In deze blog vertellen we jullie hoe je thuis een high tea kunt houden!
The Tea is Key
Wellicht het meest logische om mee te beginnen wanneer je thuis een high tea houdt, is de thee zelf. De thee is zelfs zó belangrijk dat de hele maaltijd er naar is vernoemd, en in sommige delen in Engeland wordt het avondmaal in plaats van ‘dinner’ of ‘supper’ zelfs nog ‘tea’ genoemd. Zorg er in ieder geval voor dat je een brede selectie aan thee hebt, zodat iedere gast zijn of haar favoriete thee kan drinken. Om te beginnen kun je groene thee, zwarte thee, jasmijn en een mix van verschillende fruit theeën in huis halen. Je kunt hier eindeloos op variëren dus laat je creativiteit een beetje lopen! https://nl.wikipedia.org/wiki/Thee_(drank).
Scones, ´Clotted Cream´ en Jam: een essentiële combinatie
Een absolute must bij een traditionele High Tea is scones met ‘clotted cream’ en jam. Scones zijn kleine zoete broodjes en komen uit Schotland. De naam scone is volgens het Oxford Dictionary mogelijk afgeleid van het Middelnederlandse woord ‘schoonbrood’, the more you know! 😉 Je kunt ze bij sommige bakkers of supermarkten kopen, maar je kunt ze ook zelf maken. Mocht je ze niet kunnen vinden zou je ze kunnen vervangen met kleine croissantjes. Dit omdat zowel scones als croissantjes goed passen bij clotted cream en jam.
Clotted cream is ingedikte room van koeienmelk en is verkrijgbaar bij verschillende supermarkten. Mocht het niet verkrijgbaar zijn zou je het zelf kunnen maken of kunnen vervangen met (room)boter. Wat je ook kiest, jam is evengoed onmisbaar bij een lekkere High Tea. Traditioneel gezien wordt aardbeienjam gebruikt, maar je zou ook een selectie van verschillende jams kunnen aanbieden. https://www.highteawereld.nl/nl/hightea
Je zou het hierbij kunnen laten, want als je alle bovengenoemde onderdelen serveert, serveer je in feite een Devonshire Tea of Cornish Cream tea. Zowel Devonshire als Cornwall claimen dat zij de uitvinder zijn van deze maaltijd, en de meningen hierover verschillen. De High Tea zoals wij die hier kennen is echter nog wat uitgebreider.
Een moderne twist: Sandwiches
Om te beginnen serveren veel moderne high teas sandwiches. High Tea sandwiches zijn vaak klein, maar luxe belegd. Neem twee sneeën brood naar keuze, beleg ze, en snij de korsten er af. Snij de sandwich in gelijke stukken van de gewenste grootte en je bent klaar, zo simpel is het! Wat aanraders om mee te beginnen zijn roomkaas met komkommer, tonijnsalade, en een 50/50 mix van pesto en mayonaise met ham of kalkoenfilet. Met wat creativiteit en experimentatie beleg je al snel de lekkerste broodjes, en we zijn benieuwd naar jullie combinaties! https://restaurantdehemel.nl/nl/high-tea-nijmegen/
The finishing touch: een combinatie van zoete en hartige lekkernijen
Om de high tea helemaal af te maken wordt vaak nog een mix van zoetigheden en hartige hapjes geserveerd. Je kunt je creativiteit helemaal zijn gang laten gaan, en je kunt naar eigen smaak (en die van je gasten) zelf bepalen hoe je de verhouding zoet/hartig indeelt. Om je wat ideeën te geven voor een selectie lekkernijen kun je denken aan brownies, kleine muffins, macarons, bonbons, zoete en hartige bladerdeeghapjes, een soepje, en vers fruit. Je zou zelfs kunnen overwegen om een klein kaasplankje met wat charcuterie bij je High Tea te serveren. Als je dit doet, kun je er een glas champagne of andere bubbels bij serveren. Dit is een relatief moderne toevoeging aan de high tea, maar past vaak goed bij de gelegenheid.
Mocht je een beetje overdonderd zijn en weet je nog niet waar je moet beginnen met het zelf samenstellen van je High Tea voor thuis, wees gerust. Bij Holy Beans kun je de Hemelse High Tea, zoals geserveerd bij Restaurant de Hemel en Foodbar de Pelgrim, bestellen om af te halen! Klik hier om te bestellen
Met deze box haal je niet alleen een lekkere High Tea in huis, je steunt ook een aantal lokale bedrijfjes, een win-win! Je kunt natuurlijk ook thuis een High Tea samenstellen, en zodra de horeca weer open mag bij de Hemel of de Pelgrim een High Tea komen doen. Wat je ook doet, we hopen dat je geïnspireerd bent geraakt om dit klassiek Engelse fenomeen zelf te proberen.
/* Custom Archives Functions Go Below this line */
/* Custom Archives Functions Go Above this line */
High Tea Nijmegen
Wist u dat u bij De Hemel in Nijmegen kunt genieten van misschien wel de lekkerste High Tea van Nijmegen? In een Bourgondische setting serveren wij verschillende soorten zoete hapjes, scones met marmelade en 3 verschillende soorten overheerlijke sandwiches.
Wat is een High Tea?
High Tea of Afternoon Tea is een oorspronkelijk engelse traditie waarbij bij men tussen 3 en 5 uur ’s middags kleine zoete- en hartige gerechtjes eet, vergezeld met thee. Bij de High Tea worden vaak verschillende soorten thee genuttigd, die meestal worden opgebouwd in smaakervaring. Hierbij wordt een onderscheid gemaakt tussen 3 verschillende theesoorten: Zwarte Thee, Groene Thee en Oolong. Natuurlijk zijn er ook theesoorten met een toegevoegde smaak of melanges.
Vaak worden er verschillende soorten gerechtjes of hapjes geserveerd bij de thee. Als hartige gerechten worden vaak sandwiches, pasteitjes en eieren geserveerd. Als zoete gerechten worden vaak scones, petit fours, chocoladefudge, cake, zoete scones en victoria sponge geserveerd.
Welke soorten thee zijn er?
Een onderverdeling op de bovenstaande 3 soorten thee kan als volgt worden gemaakt:
Zwarte thee: de in Nederland meest gedronken thee. Deze thee is volledig geöxideerd.
Engelse melange: een veel gebruikte naam voor een mengsel van zwarte thee.
Ceylonthee: afkomstig uit Ceylon (Sri Lanka). Soms zelfs genoemd naar een bepaalde streek op Ceylon, zoals Kandy.
Earl Grey: is een mengsel van zwarte thee, op smaak gebracht met een tropische vrucht, bergamot.
Darjeeling: zeer gewaardeerde thee uit de streek Darjeeling in India, aan de voet van de Himalaya. Darjeeling First Flush, de eerste pluk van de Darjeelingthee van het jaar, geldt als de ‘champagne’ onder de theesoorten. De fijne met de hand geplukte eerste twee topblaadjes geven deze de lekkerste zachte smaak. Het is ook een van de duurste thees, die elk jaar in mei wordt ingevlogen.
Assamthee: afkomstig uit het district Assam in India.
Lapsang souchong: deze thee wordt gedroogd boven een vuur van naaldhout, wat een sterke rooksmaak aan de thee geeft.
Oolong: dit is halfgeöxideerde thee en bevat daardoor minder cafeïne.
Groene thee: niet geöxideerde, gestoomde theeblaadjes. Jasmijnthee is een heel bekende vorm van groene thee waar jasmijnbloesem toegevoegd werd.
Witte thee: niet geöxideerde, meestal alleen gedroogde theeblaadjes van jonge theeknoppen.
Gele thee: de meest zeldzame thee, het productieproces wordt streng bewaakt, vermoedelijk een licht geöxideerde thee van jonge theeknoppen.
Pu-Erhthee: dit is de enige gefermenteerde thee. Een thee die tevens jaren bewaard kan worden, tot meer dan 50 jaren.
Wat Krijg ik dan Bij de Hemel?
Bij de High Tea van Hemel worden verschillende theesoorten van Revolution thee geserveerd. In dit assortiment worden de meeste van bovenstaande theesoorten aangeboden zoals zwarte thee, oolong thee, groene thee en witte thee. Daarbij is er ook nog keuze uit rooibos thee en kruiden thee.
Ook worden bij de High Tea 3 verschillende soorten hartige sandwiches geserveerd: sandwiches belegd met tonijnsalade en kappertjes, sandwiches met eiersalade en sandwiches met ham en pesto. Daarbij worden petit fours, chocoladefudge en chocoladecrunch, scones met clottes cream en marmelade, spekkoek, boterkoek, brownie en kruidkoek geserveerd.
Proef de lente!