La forza dell’artigianato
Mangiare in una casa dove quasi tutto si fa qui
Il ristorante de Hemel si trova nella Commanderie van Sint Jan, un edificio conventuale del 1196 nel pieno centro di Nimega, appena fuori dal viavai delle vie commerciali. Si mangia sotto un pesante soffitto a travi, oppure fuori nel cortile chiuso che chiamiamo senza esitazione la terrazza più bella di Nimega.
Sotto questo tetto si produce birra, si tosta caffè, si fa cioccolato e si macina senape. Quello che arriva nel tuo piatto e nel tuo bicchiere di solito non è comprato ma fatto a mano a pochi metri di distanza. E chi lo serve sa esattamente cosa contiene.
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L’artigianato nel piatto
Quello che assaggi qui viene da questa casa
Quattro mestieri che ritrovi a tavola. Il quarto è il più antico, e il più importante.
Birre nostre alla spina
Prodotte dalla Stadsbrouwerij de Hemel nelle cantine sotto il tuo tavolo. La più ampia scelta di birre di produzione propria dei Paesi Bassi.
Caffè di Holy Beans
Tostato in Franseplaats 1, da quando Ilfa ha iniziato nel 2015. Il tuo caffè non ha mai viaggiato più delle scale.
La nostra senape alla birra
Fatta con la birra del birrificio. La trovi nella zuppa e nello steak tartare.
Ospitalità
Il mestiere più antico di questa casa. Il conte Alardus e sua moglie Uda aprirono qui un rifugio per pellegrini, e non abbiamo mai smesso.
Il menù
Cosa arriva in tavola
Il menù cambia con le stagioni. Ogni piatto ha un abbinamento di birra, perché la cucina e il birraio si mettono d’accordo. Non devi indovinare.
dalle 12.00 alle 16.30
Pranzo
Zuppa di senape alla birra fatta in casa, insalate, panini freschi, toast e hamburger. Dal club sandwich e dal classic tuna melt all’hummus con harissa e verdure grigliate, pulled mushroom e carpaccio di manzo su pane brioche. Anche vegetariano e vegano.
dalle 17.00
Cena
Dinner by Foodbar de Hemel. Piatti da condividere, o da tenere per te. Ceviche del birraio, tartare di tonno con avocado e mango, steak tartare con birra chiara e senape alla birra. Poi bavette bulgogi, merluzzo cotto nel miso, branzino in padella, uno steak di fungo cardoncello o una côte de boeuf per due.
di giorno e di sera
High tea, aperitivo e degustazione
Di giorno c’è il high tea. Per il resto qui puoi bere qualcosa tutto il giorno, sotto il pesante soffitto a travi o sulla terrazza più bella di Nimega. Nel Caffè del Birrificio serviamo dodici birre nostre, con un high beer o una degustazione di birre in aggiunta.
Dal 1196
Il tavolo a cui sei seduto si trovain una rovina che è sopravvissuta
Il conte Alardus e sua moglie Uda aprirono qui un rifugio per pellegrini e malati. Nel 1495 qui si produceva già birra. Nel febbraio 1944 una bomba colpì duramente l’edificio, dopodiché i vicini lo spogliarono del materiale da costruzione. Quello che vedi oggi è stato ricostruito tra il 1969 e il 1974, pietra dopo pietra.
Sedersi fuori
Con il bel tempo si mangia nel cortile chiuso. Vedi la terrazza
Orari
Pranzo dalle 12.00 alle 16.30
Cena dalle 17.00
Tutti gli orari
Allergie
Diccelo al momento della prenotazione o all’arrivo e ti consigliamo. Il menù riporta un simbolo degli allergeni per ogni piatto.
Con un gruppo
Da sei persone in su lavoriamo con un menù per gruppi. Vedi i gruppi
Prenotare
Online tramite la nostra pagina di prenotazione, oppure per telefono allo 024 333 30 94.
Pranzare, cenare, bere qualcosa, riunirsi, sposarsi, festeggiare e pernottare. Tutto allo stesso indirizzo.
Restaurant de Hemel · Franseplaats 1, 6511 VS Nimega · come arrivare · orari