La forza dell’artigianato
Dodici birre di produzione propria alla spina
La Stadsbrouwerij De Hemel produce nella sala di cottura e nelle cantine della Commanderie van Sint Jan. Quello che si fa qui lo serviamo pochi metri più in là.
Tanta birra di produzione propria alla spina non la trovi da nessun’altra parte nei Paesi Bassi.
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La gamma fissa
Otto birre sempre presenti
Da una pilsner leggera a un grand cru che matura almeno due anni in fusto.
Luna
5%
Birra in stile pilsner, chiara con un piacevole aroma di luppolo, filtrata.
Godelief
5%
La birra più antica del birrificio, prodotta dal 1983. Il malto scuro e l’uso misurato del luppolo la rendono morbida e accessibile, con abbastanza carattere per restare interessante bicchiere dopo bicchiere. Una ale belga di malto bruno chiaro, con un accenno di caramello.
Serafijn
5%
Birra di frumento celeste di malto di frumento e di orzo, con scorza d’arancia e coriandolo per la fruttosità tipica della prima birra bianca olandese.
Mariken
6,5%
La nostra birra estiva, bionda, fresca e speziata. Con una spezia segreta che mette allegria.
Moenen
6,5%
Una birra affumicata, prodotta con malto affumicato e quindi con un aroma affumicato deciso. Davvero per chi ama un gusto con carattere.
Helse Engel
8%
Una tripel. Il nome dice tutto, così invitante che serve un avvertimento.
Nieuw Ligt
10%
Piena di gusto, colore e corpo. Nonostante la gradazione alta mantiene un bell’equilibrio.
Nieuw Ligt Grand Cru
12%
La più forte. Sottile, morbida e dolce. Una seconda rifermentazione e una maturazione di almeno due anni in fusto la rendono una vera esperienza.
Birre stagionali e speciali
E quello che il birraio inventa ancora
Accanto alla gamma fissa serviamo birre stagionali e versioni che tornano ogni anno, come l’ I.P.A.Hemels Dubbel, Rafael, Lentebok, Zomerzon e Gloeiende Gabriel. E a volte compare qualcosa di nuovo alla spina, come la Stoutperché il birraio Henk voleva provare di nuovo qualcosa.
Weizen
5%
Una birra di frumento rotonda, prodotta solo con malto, luppolo e frumento secondo la tradizione tedesca. Un gusto fruttato che ricorda la banana, con poco amaro perché si usa meno luppolo. Il gusto lo deve anche al ceppo di lievito Weizen proprio del birrificio.
Hemels Dubbel
6,5%
Una birra scura, prodotta con malto tostato scuro. Un po’ meno dolce della maggior parte delle dubbel sul mercato, con amaro morbido. Come tutte le nostre birre, ad alta fermentazione.
Scotch
8,5%
Nonostante il nome non è un whisky ma una birra stagionale, prodotta secondo la tradizione belga. Un bel gusto di caramello grazie al malto caramello, con una chiusura morbida. Prodotta per la prima volta nel 2015 come prova per l’ Alliantie van Bier Tapperijen.
Parapluvius
5,5%
Una birra fatta con acqua piovana depurata, insieme a Rainbeer e Green Capital Nijmegen. Un gusto fresco e speziato di liquirizia e scorza d’arancia.
Eeuwige Jeugd
6,5%
Prodotta sul modello di una bionda belga classica. Un gusto fresco e aromi morbidi di luppolo le danno il carattere di una birra facile ma saporita. Non troppo intensa, piacevole a fine estate in terrazza.
Hemelpoorter
5,5%
Una buona quantità di malto tostato per questo porter leggero, da cui il colore scuro della birra e della schiuma. Il primo gusto è un amaro tostato, ma chi assaggia meglio trova cioccolato, caffè e liquirizia, con una chiusura piena e cremosa.
La storia dietro Parapluvius
Parapluvius si produce con acqua piovana, insieme a Rainbeer e Green Capital Nijmegen. Rainbeer è un’azienda di origine amsterdamese specializzata nella depurazione dell’acqua piovana per produrre birra. I birrai di De Hemel fanno la birra con quell’acqua, e Green Capital Nijmegen porta la conoscenza sulla gestione dell’acqua.
Il messaggio: Nimega vuole essere resistente al clima nel 2050, capace di reggere piogge prolungate, temporali intensi e gli allagamenti che ne derivano. L’acqua piovana finisce ancora in gran parte in fognatura. Questo carica la rete ed è anche uno spreco, perché ci si può anche produrre birra.
Sotto lo stesso tetto
Quello che assaggi qui viene da questa casa
In questo edificio si produce birra, si tosta caffè, si fa cioccolato, si macina senape e si invecchia aceto. La differenza la fanno le persone che lo fanno e che ti accolgono.
Birre alla spina
Tutte prodotte nella sala di cottura e nelle cantine.
Godelief
La birra più antica del birrificio, ancora in carta.
Mestieri in questo edificio
Birra, caffè, cioccolato, senape e aceto.
Prodotta qui dal
In quell’anno in questa casa si produceva già birra.
Dal 1495
Il birrificio è tornatonella sua cantina
Nel 1495 in questa casa si produceva già birra. Dopo il bombardamento del 1944 restò una rovina, ricostruita tra il 1969 e il 1974. Nel 1999 il birrificio è tornato al suo posto di sempre.
Assaggiare
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Con un boccone
Quattro birre con bocconi abbinati all’ high beer.
Da portare a casa
Nel nostro negozio al piano terra. Vedi il negozio
Dove ti siedi
Franseplaats 1, nel centro di Nimega. Come arrivare
Vieni ad assaggiare dove si fa.
De Hemel · Franseplaats 1, 6511 VS Nimega · orari · come arrivare