La fuerza del oficio
Comer en una casa donde casi todo se hace aquí mismo
El restaurante de Hemel ocupa la Commanderie van Sint Jan, un edificio conventual de 1196 en pleno centro de Nimega, justo fuera del bullicio de las calles comerciales. Se come bajo un pesado techo de vigas, o fuera en el patio cerrado que llamamos sin ninguna reserva la terraza más bonita de Nimega.
Bajo este techo se elabora cerveza, se tuesta café, se hace chocolate y se muele mostaza. Lo que llega a tu plato y a tu copa no suele ser comprado sino hecho a mano unos metros más allá. Y quienes lo sirven saben exactamente qué lleva.
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El oficio en el plato
Lo que pruebas aquí sale de esta casa
Cuatro oficios que reencuentras en la mesa. El cuarto es el más antiguo, y el más importante.
Cervezas propias de barril
Elaboradas por la Stadsbrouwerij de Hemel en las bodegas bajo tu mesa. La mayor selección de cervezas propias de los Países Bajos.
Café de Holy Beans
Tostado en Franseplaats 1, desde que Ilfa empezó en 2015. Tu café nunca ha viajado más lejos que la escalera.
Nuestra mostaza de cerveza
Hecha con cerveza de la cerveceria. La encuentras en la sopa y en el steak tartar.
Hospitalidad
El oficio más antiguo de esta casa. El conde Alardus y su esposa Uda abrieron aquí un refugio para peregrinos, y nunca lo hemos dejado.
La carta
Lo que llega a la mesa
La carta cambia con las estaciones. Cada plato lleva una sugerencia de cerveza, porque la cocina y el cervecero se ponen de acuerdo. Así no tienes que adivinar.
de 12.00 a 16.30
Almuerzo
Sopa casera de mostaza de cerveza, ensaladas, bocadillos frescos, tostas y hamburguesas. Desde el club sandwich y el classic tuna melt hasta hummus con harissa y verduras a la parrilla, pulled mushroom y carpaccio de ternera en pan brioche. También vegetariano y vegano.
a partir de las 17.00
Cena
Dinner by Foodbar de Hemel. Platos para compartir, o para guardarte. Ceviche del cervecero, tartar de atún con aguacate y mango, steak tartar con cerveza rubia y mostaza de cerveza. Después bavette bulgogi, bacalao cocinado en miso, lubina a la plancha, un steak de seta de ostra o un côte de boeuf para dos.
de día y de noche
High tea, copas y cata
De día hay high tea. Por lo demás aquí puedes tomar algo todo el día, bajo el pesado techo de vigas o en la mejor terraza de Nimega. En el Café de la Cervecería servimos doce cervezas propias, con un high beer o una cata de cervezas para acompañar.
Desde 1196
La mesa en la que estás sentado se encuentraen una ruina que sobrevivió
El conde Alardus y su esposa Uda abrieron aquí un refugio para peregrinos y enfermos. En 1495 ya se elaboraba cerveza. En febrero de 1944 una bomba dañó gravemente el edificio, y después los vecinos lo despojaron de material de construcción. Lo que ves hoy fue reconstruido entre 1969 y 1974, piedra a piedra.
Sentarse fuera
Con buen tiempo se come en el patio cerrado. Ver la terraza
Horarios
Almuerzo de 12.00 a 16.30
Cena a partir de las 17.00
Todos los horarios
Alergias
Dínoslo al reservar o al llegar y te asesoramos. La carta lleva un símbolo de alérgenos en cada plato.
Con un grupo
A partir de seis personas trabajamos con un menú de grupo. Ver los grupos
Reservar
Online a través de nuestra página de reservas, o por teléfono en el 024 333 30 94.
Almorzar, cenar, tomar algo, reunirse, casarse, celebrar y dormir. Todo en la misma dirección.
Restaurant de Hemel · Franseplaats 1, 6511 VS Nimega · cómo llegar · horarios