La force de l’artisanat
Votre café est torréfié à l’étage au dessus de votre tête
Tout le café que nous servons vient de la torréfaction Holy Beans, installée au premier étage de ce même bâtiment. Les grains sont torréfiés ici, quelques mètres au dessus du bar où ils atterrissent peu après dans votre tasse.
Ce n’est pas une histoire marketing mais simplement l’organisation de la maison: torréfaction en haut, brasserie en bas, restaurant au milieu.
Commander des grains dans la boutique en ligne Vers le café brasserie
Les torréfactions
Deux torréfactions fixes, et une édition spéciale
Holy Beans choisit le grain selon le moment auquel il est destiné.
Pour une dose d’énergie
Colombie
La torréfaction pour le moment où un coup de fouet est bienvenu.
Pour se détendre
Éthiopie
La torréfaction pour le moment où vous n’avez rien à faire, ou simplement envie de bavarder.
Pour les grandes occasions
Édition spéciale
Elle change selon ce qui se trouve. Pour les moments dont on veut se souvenir.
Les grains sont fairtrade, portent un label Rainforest Alliance et sont certifiés UTZ.
Comment cela se passe
Du grain vert à votre tasse, un étage plus bas
Chaque étape se fait ici, sauf la culture.
Étape une
Achat
Les grains verts arrivent via l’importateur belge 32cup.
Étape deux
Torréfaction
Sur une Probat Probatone 5, au premier étage de ce bâtiment.
Étape trois
Cupping
Chaque torréfaction est goûtée. Le meilleur profil part en production.
Étape quatre
Emballage
Dans du papier kraft 100% recyclé, puis direction la boutique en bas.
À la carte
De l’espresso au flat white
Tous les classiques sont à la carte. Les jours chauds nous versons l’espresso directement sur glace.
Prenez votre temps
Café Céleste
Avec trois bonbons de la Chocolaterie Chocobreak et une liqueur de café.
Avec un petit coup
Café avec alcool
En six versions, de l’Irish au Spanish.
En accompagnement
Tarte aux pommes et cheesecake
Le cheesecake est maison.
Sous un même toit
Ce que vous goûtez ici vient de cette maison
Dans ce bâtiment on brasse la bière, on torréfie le café, on fabrique le chocolat, on moud la moutarde et on fait vieillir le vinaigre. La différence vient des gens qui le font et qui vous accueillent.
Torréfactions fixes
Colombie et Éthiopie, plus une édition spéciale tournante.
Du torréfacteur à la tasse
Un étage au dessus du bar où vous êtes assis.
Holy Beans a commencé
Ilfa a lancé la torréfaction Franseplaats 1 en décembre 2015.
Métiers dans ce bâtiment
Bière, café, chocolat, moutarde et vinaigre.
Depuis 1196
Une torréfactiondans une hôtellerie médiévale
Le comte Alardus et son épouse Uda ont ouvert ici un refuge pour pèlerins et malades. Huit cents ans plus tard un torréfacteur tourne au premier étage.
Des grains à emporter
Dans notre boutique au rez de chaussée, par 200 grammes et par kilo. Aussi dans la boutique en ligne.
À propos de la torréfaction
Pour en savoir plus sur Holy Beans, rendez vous sur holybeans.nl.
Tout l’artisanat
Bière, café et chocolat sous le même toit Voir l’artisanat
Où vous êtes assis
Franseplaats 1, au centre de Nimègue. Accès
Venez boire une tasse de café à quelques mètres du torréfacteur.
De Hemel · Franseplaats 1, 6511 VS Nimègue · horaires · accès