La fuerza del oficio
Tu café se tuesta en el piso de encima de tu cabeza
Todo el café que servimos viene de la tostaduría Holy Beans, situada en el primer piso de este mismo edificio. Los granos se tuestan aquí, unos metros por encima de la barra donde poco después acaban en tu taza.
No es una historia de marketing sino simplemente cómo está organizada esta casa: tostaduría arriba, cerveceria abajo, restaurante en medio.
Pedir granos en la tienda online A la cerveceria
Los tuestes
Dos tuestes fijos, y una edición especial
Holy Beans elige el grano según el momento al que está destinado.
Para una dosis de energía
Colombia
El tueste para el momento en que te vendría bien un empujón.
Para ir despacio
Etiopía
El tueste para el momento en que no tienes que hacer nada, o simplemente quieres charlar.
Para ocasiones especiales
Edición especial
Cambia según lo que se encuentre. Para los momentos que quieres recordar.
Los granos son fairtrade, llevan sello Rainforest Alliance y están certificados UTZ.
Cómo funciona
Del grano verde a tu taza, un piso más abajo
Cada paso ocurre aquí, salvo el cultivo.
Paso uno
Compra
Los granos verdes entran a través del importador belga 32cup.
Paso dos
Tueste
En una Probat Probatone 5, en el primer piso de este edificio.
Paso tres
Cata
Cada tueste se prueba. El mejor perfil pasa a producción.
Paso cuatro
Envasado
En papel kraft 100% reciclado, y luego a la tienda de abajo.
En la carta
Del espresso al flat white
Todos los clásicos están en la carta. En días calurosos servimos el espresso directamente sobre hielo.
Tómate tu tiempo
Café Celestial
Con tres bombones de la Chocolaterie Chocobreak y un licor de café.
Con un toque
Café con alcohol
En seis versiones, del Irish al Spanish.
Para acompañar
Tarta de manzana y cheesecake
El cheesecake es casero.
Bajo un mismo techo
Lo que pruebas aquí sale de esta casa
En este edificio se elabora cerveza, se tuesta café, se hace chocolate, se muele mostaza y se envejece vinagre. La diferencia está en las personas que lo hacen y que te reciben.
Tuestes fijos
Colombia y Etiopía, más una edición especial rotativa.
Del tostador a la taza
Un piso por encima de la barra donde estás sentado.
Holy Beans empezó
Ilfa puso en marcha la tostaduría en Franseplaats 1 en diciembre de 2015.
Oficios en este edificio
Cerveza, café, chocolate, mostaza y vinagre.
Desde 1196
Una tostaduríaen un hospedaje medieval
El conde Alardus y su esposa Uda abrieron aquí un refugio para peregrinos y enfermos. Ochocientos años después hay un tostador de café girando en el primer piso.
Granos para llevar
En nuestra tienda de la planta baja, por 200 gramos y por kilo. También en la tienda online.
Sobre la tostaduría
Puedes leer más sobre Holy Beans en holybeans.nl.
Todo el oficio
Cerveza, café y chocolate bajo el mismo techo. Ver Artesanía
Dónde te sientas
Franseplaats 1, en el centro de Nimega. Cómo llegar
Ven a tomar un café a unos metros del tostador.
De Hemel · Franseplaats 1, 6511 VS Nimega · horarios · cómo llegar